Tarte rustica con pere e mandorle
Un dolce dal fascino semplice e conviviale, dove la dolcezza succosa delle pere si scioglie in bocca incontrando la croccantezza aromatica delle mandorle tostate, il tutto racchiuso in un guscio friabile dall’aspetto genuinamente artigianale. Facile da realizzare ma dal risultato elegante, è una tarte che conquista per l’equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza, ideale per chiudere un pasto con un tocco di calore casalingo.
Ingredienti
Preparazione
Accendere il forno a 180 °C.
Setacciare la farina con lo zucchero a velo. Unire il burro freddo a pezzetti e lavorare il composto con la punta delle dita fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il sale, la vanillina, se utilizzata, e la scorza grattugiata di limone.
Formare un panetto, avvolgerlo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere l’impasto e rivestire uno stampo da circa 20 cm di diametro, aiutandosi, se necessario, con carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e distribuire uniformemente la marmellata di pere.
Cuocere in forno per 10-15 minuti, o fino a quando la base risulterà ben cotta e leggermente dorata.
Nel frattempo lavare le pere e affettarle molto sottilmente con una mandolina oppure con un coltello ben affilato.
Completare la tarte disponendo le fettine di pera sulla superficie e terminare con le mandorle a scaglie.
