Orecchiette al salmone con piselli e aneto
Le orecchiette al salmone con piselli e aneto sono un primo piatto semplice da preparare ma dal risultato sorprendente. Il salmone affumicato regala al piatto un sapore deciso e avvolgente, bilanciato dalla dolcezza dei piselli e dalla freschezza dell’aneto, erba aromatica perfetta per esaltare i profumi. Le orecchiette, con la loro forma unica, raccolgono alla perfezione il condimento cremoso, rendendo ogni boccone ricco e gustoso. Una ricetta ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, pronta in pochi minuti ma capace di lasciare il segno.
Ingredienti
Preparazione
Mettere a bollire una pentola di abbondante acqua salata
In una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, mettere a soffriggere la cipolla affettata finemente. Unire i piselli scolati, lasciare insaporire, poi aggiungere il salmone tagliato a pezzetti. Aggiustare con sale e pepe nero.
Fare cuocere le orecchiette per un tempo inferiore di un paio di minuti a quello consigliato sulla confezione. Con l’aiuto di un mestolo forato, scolare le orecchiette e unirle man mano in padella, aggiungendo l’aneto a ciuffetti e il formaggio cremoso. Mantecare aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e poi servire ben caldo.
