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Costata
€ 28.9 al Kg
È la parte che corrisponde alla prima costola da cui si ricava la famosa costata. è un taglio succoso e pieno di gusto ideale per chi desidera rendere una grigliata un'esperienza unica.
Codice 1515195
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~ €14.45
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Tomahawk
€ 29.9 al Kg
La bistecca Tomahawk si ricava dalla parte anteriore della lombata di manzo. La sua forma, grazie al lungo osso che viene lasciato intatto, ricorda l’ascia dei nativi americani chiamata appunto Tomahawk. Le fibre sottili e la forte marmorizzazione sono caratteristiche peculiari del taglio in grado di rendere la bistecca tenera e gustosa.
Codice 1515168
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~ €14.95
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Costata di Italian Cow
€ 36.9 al Kg
Italian Cow punta a valorizzare le eccellenze della produzione del nostro territorio, con una filiera corta dal produttore al consumatore. Selezione dei migliori animali con livello di copertura di grasso e infiltrazione elevati, che rendono il prodotto ideale per la maturazione nel dryager grazie alla sua marezzatura. Qualità italiana al 100% e filiera corta con i nostri allevatori del territorio.
Codice 1515337
~
~ €18.45
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Fiorentina Canada
€ 49.9 al Kg
Codice 1515177
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~ €24.95
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Tomahawk di Angus canadese
€ 49.9 al Kg
Alimentazione Grain-Fed (alimentazione a cereali) minimo 200 gg, selezione di animali con marezzatura AAA e prime, solo il top della selezione. Rispetto del benessere animale, garantito dal disciplinare di produzione VBP (Verified Beef Plus). Con il supporto dell’Associazione Angus Canadese, che garantisce origine e genetica di tutti gli animali presenti nel progetto e marchio “Authentic Angus” Rancher Endorsed. Allevati in terra incontaminata, per minimo 12 mesi al pascolo.
Codice 1515266
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~ €24.95
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Roastbeef di ITO WAGYU 100% JAPANESE BEEF
€ 249 al Kg
Il Wagyu è una vera e propria opera d’arte gastronomica nata dal clima mite e dalla ricca e altamente sofistica cultura culinaria del Giappone, che è stata tramandata di generazione in generazione per secoli. Così tenero, si scioglie in bocca con un aroma ricco e unico, per un’esperienza culinaria straordinaria che appaga i sensi.
"Wa" significa “Giappone” e "Gyu" significa “carne di manzo”. Il Wagyu è benedetto dalla ricca natura del Giappone e dalla sua cultura alimentare. Ito Wagyu alleva il proprio bestiame di razza Kuroge Washu in piccoli allevamenti, dove gli esemplari vengono allevati con cura uno ad uno, come fossero parte della famiglia, e alimentati con erba, paglia di riso e silaggio. Ciò si traduce in una carne molto marmorizzata, estremamente delicata. Questa carne squisita ha una consistenza delicata e un ricco aroma dolce, il grasso contiene un alto contenuto di acido grasso insaturo che le conferisce un sapore unico, che ha conquistato i buongustai di tutto il mondo.
Codice 1515328
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~ €124.5
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