Il Soda Bread è un pane rustico e genuino, nato dalla tradizione irlandese e perfetto per chi ama le preparazioni semplici ma ricche di carattere. Senza lievito e senza lunghe attese, questo pane sfrutta la reazione naturale tra bicarbonato e latticello per ottenere una consistenza morbida all’interno e una crosta dorata. La combinazione di farine, avena e semi misti regala un gusto pieno e autentico, ideale da gustare a colazione, con formaggi e confetture, o come accompagnamento a piatti salati.
Soda bread
Portata
Antipasti
Numero porzioni
4/6
Tempo
20 minuti + cottura
Difficoltà
Facile
Ingredienti
farina integrale
250 g
farina bianca
250 g
sale
8 g
bicarbonato di sodio
20 g
zucchero di canna
50 g
avena in fiocchi
50 g
semi misti (girasole, lino)
1 cucchiaio
latticello (sostituibile con panna acida)
300 g
Preparazione
1
In una ciotola capiente, iniziare a mescolare le due farine, il bicarbonato e il sale. Unire i fiocchi e i semi, continuare a mescolare, incorporare lo zucchero. Attenzione: gli ingredienti vanno solo mescolati e NON impastati, meno si lavorano meglio è. Unire al composto di farine il latticello, mescolando a mano fino a ottenere un impasto umido.
2
Versare in uno stampo a cassetta: questo impasto non ha bisogno dei tempi di lievitazione, quindi infornare in forno caldo a 160°C e cuocere per 50-60 minuti. Controllate l’interno con uno stecchino: a cottura ultimata, dovrà risultare asciutto, altrimenti prolungare la cottura per qualche minuto.
3
Togliere il pane dallo stampo, lasciarlo raffreddare su una griglia. Servire con marmellate a piacere e formaggi.
