Nanaimo
Un dolce canadese a strati che conquista al primo assaggio, dove una base croccante di cocco e biscotto incontra una crema al burro vanigliate e una copertura lucida di cioccolato fondente. Goloso, scenografico e sorprendentemente semplice da preparare, è un dessert senza cottura che stupisce per la sua ricchezza e l’armonia perfetta tra le tre anime che lo compongono.
Ingredienti
Preparazione
Frullare i biscotti in un mixer fino a ridurli in polvere.
Sciogliere a bagnomaria il burro con lo zucchero e il cacao. Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare i biscotti frullati, il cocco rapè e le noci pecan tritate grossolanamente.
Rivestire uno stampo quadrato da circa 20 x 20 cm con carta forno. Distribuire il composto sul fondo, livellarlo bene e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare la crema: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo usando le fruste elettriche. Aggiungere poco alla volta la panna fresca fino a ottenere una crema liscia.
Versare la crema sulla base ormai fredda, livellare con una spatola e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 15 minuti.
Per la glassa, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna fresca fino a ottenere una consistenza lucida e uniforme.
Distribuire la glassa sulla crema e riporre nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore.
Eliminare lo stampo, tagliare il dolce a cubotti e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
