Gli animali del bosco
Gli gnocchi di semolino alle bietoline sono un’idea sfiziosa e divertente per far mangiare le verdure ai bambini. Il semolino, cotto nel latte con un po’ di burro, viene arricchito con le bietoline frullate e il parmigiano, per un impasto cremoso e saporito. Una volta raffreddato, il composto si ritaglia a forma di animaletti, si spolvera con altro parmigiano e si gratina in forno fino a doratura. Morbidi, colorati e golosi, questi gnocchi sono perfetti per rendere il pasto un momento di gioco e gusto.
Ingredienti
Preparazione
Lavare le bietoline e lessarle in acqua leggermente salata, scolare e strizzare bene, quindi frullare.
Preparare il semolino. Versare in un pentolino capiente il latte, portare a ebollizione con poco sale, versare a pioggia il semolino, mescolare accuratamente con una frusta per evitare la formazione di grumi, quindi unire metà del burro e continuare a cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere le bietoline frullate, cuocere per qualche minuto ancora. Spegnere e fuori dal fuoco unire il formaggio grattugiato e il tuorlo d’uovo. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
Stendere il composto su della carta da forno, livellarlo con una spatola per for-
mare uno strato spesso almeno un centimetro. Lasciare raffreddare. Utilizzando dei taglia biscotti, ricavare le forme scelte. Disporre gli animaletti su una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzare con il parmigiano e distribuire il burro rimasto a fiocchetti.
Buon appetito!
