Noodles con verdure e gamberi
Un primo piatto dal carattere esotico e vivace, dove i noodles si intrecciano con verdure croccanti e gamberi succosi in un equilibrio di sapori orientali. Veloce da preparare e ricco di colori, porta in tavola tutta l’energia e la freschezza della cucina asiatica, per un risultato gustoso e leggero che soddisfa senza appesantire.
Ingredienti
Preparazione
Lavare le verdure e pelare le carote. Ridurle a julienne con l’apposito attrezzo.
Portare a ebollizione una pentola di acqua. Immergere i noodles, spegnere il fuoco, coprire e lasciare cuocere per circa 4 minuti, seguendo comunque le indicazioni riportate sulla confezione.
Unire le verdure nell’ultimo minuto di cottura, quindi scolare tutto insieme e trasferire in un wok o in una padella capiente.
Saltare rapidamente con un filo di olio e salsa di soia. Aggiungere i gamberi e amalgamare delicatamente. Se necessario, unire poco brodo vegetale per mantenere il condimento morbido ed evitare che la pasta si asciughi troppo.
Tritare grossolanamente gli anacardi e tostarli in un padellino antiaderente. Affettare finemente il cipollotto.
Distribuire i noodles nei piatti, completare con anacardi e cipollotto e servire con le bacchette.
