Pasta con fiori di zucca e alici
Un primo piatto dal sapore tutto mediterraneo, dove la delicatezza dei fiori di zucca si fonde con il carattere deciso delle alici. Un connubio semplice e raffinato che celebra gli ingredienti dell’estate, regalando un piatto profumato, colorato e pronto in pochi minuti.
Ingredienti
Preparazione
Pulire i fiori di zucca, eliminare il pistillo e ridurli in petali.
Scolare le alici dall’olio e tamponarle con carta assorbente.
Scaldare un filo di olio in una padella larga, unire lo spicchio d’aglio e la scorza di limone tagliata a filetti (senza la parte bianca). Aggiungere metà delle alici e lasciarle sciogliere a fuoco basso.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Trasferire la pasta nella padella, unire le restanti alici e i fiori di zucca. Mescolare e, se necessario, aggiungere poca acqua di cottura.
Completare con le erbe aromatiche e altra scorza di limone. Servire caldo.
