Insalata feta e patate
Un piatto unico fresco e sostanzioso, dove la cremosità sapida della feta si sposa con la morbidezza delle patate in un’insalata dal carattere mediterraneo. Semplice da preparare e ricca di personalità, è la scelta ideale per un pranzo leggero o un antipasto sfizioso, perfetta nelle giornate calde quando si cerca gusto senza rinunciare alla leggerezza.
Ingredienti
Preparazione
Pelare le patate e lessarle in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino, quindi scolarle, raffreddarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a pezzi regolari.
Trasferire le patate in una capiente insalatiera.
Affettare sottilmente la cipolla e unirla alle patate insieme alle olive nere.
Lavare e asciugare i pomodorini, dividerli a metà e aggiungerli all’insalata. Tagliare anche la feta a cubetti e unirla agli altri ingredienti.
Preparare un’emulsione con olio, sale ed erbe aromatiche fresche. Condire l’insalata, amalgamare delicatamente e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Ottima sia tiepida sia fredda.
