Prodotti Avicoli Tei

Salò (BS)

È la quarta generazione familiare quella che guida Tei quando, oltre 75 anni fa, era il bisnonno Cesare a percorrere la sponda bresciana del lago di Garda, in bicicletta, con il suo carico di pollame.

 

Oggi Andrea, responsabile produzione, e Cesare, commerciale e marketing, con i ruoli in buona parte interscambiabili come esige questa tipologia d’impresa, continuano ad occuparsi di carni avicole in una realtà che è allo stesso tempo lontana e vicina da quella di allora.

 

Vicinanza rappresentata dal perseguire gli stessi ideali degli inizi: qualità e naturalità di quanto offerto. Distanza segnata dall’avere adottato tutte le innovazioni che la moderna tecnologia offre, allo scopo di garantire un prodotto finale organoletticamente valido e igienicamente perfetto.

 

La base è costruita dalla scelta degli allevamenti, operata valutando le loro caratteristiche generali e l’alimentazione adottata da ciascuno, si prosegue con le rigide norme esistenti nel laboratorio di produzione, supportate da attrezzature e condizioni che di rado vengono adottate in strutture di queste dimensioni.

 

Si spazia dal sofisticato impianto di filtrazione e riciclo dell’aria ai sistemi digitali di avviso sostituzione vestiario, coltelli e taglieri, passando attraverso il continuo e attento controllo delle temperature. E la filosofia aziendale trova diretto riscontro nelle preparazioni che Tei offre alla grande distribuzione organizzata – canale scelto dall’azienda perché proiettato nel futuro – tutte caratterizzate dall’assenza di qualsivoglia tipo di conservante o additivo, che si parli di petti affettati, di cosce o di ali, sino alle preparazioni pronte per la cottura come le Cotolette di pollo – fettine di carne fresca panate – o le sotto cosce di pollo olio e prezzemolo.

 

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